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ぴよたまの卵は有精卵 大和肉鶏とは?旨さの秘密 ぴよたまが自身を持てる理由
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    tel:050-5004-8091

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    卵の賞味期限について
    卵の賞味期限とは、安心して「生食」できる期限を表示したものです。でも、賞味期限が過ぎても食べられなくなるわけではありませんので、賞味期限の過ぎた卵は、できるだけ早く加熱調理して食べてください・・・ 続きを読む
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    卵の鮮度について
    まず、卵の鮮度を数値化して表すものに”ハウユニット”(以降HUと表記します)という指標があります。計算式は結構ややこしいので興味のある方はご自分で調べてみてください。一般的には、このHUの値が大きいほど新鮮な卵ということになります・・・ 続きを読む
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    サルモネラについて
    そもそもサルモネラとは自然界のあらゆるところに存在している細菌で、その種類は2,000種類以上と言われています。サルモネラは鶏にとってはほとんど無害(雛には有害です)なのですが、人間にとって・・・ 続きを読む
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    卵の栄養とコレステロールについて
    「卵は完全食品」と言われていますがお聞きになったことはあるでしょうか?なぜかと言えば本来卵とは健全な子孫を残すために産むものです。だからこそ卵は完全にバランスのとれた栄養構成になっており・・・ 続きを読む
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    特殊卵について
    では、この「ヨード卵」とは何でしょう?これは鶏の飼料に海藻粉末などを配合することによって、一般の卵よりヨウ素(ヨードとヨウ素は同じものです)を多く含んだ卵です。では、ヨウ素とはなんでしょうか?ヨウ素とは人間の体内で甲状腺ホルモンを・・・ 続きを読む
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    特殊卵についてⅡ
    ヨード卵が養鶏経営に与えた影響は前回お話しした通り非常に大きなものがあります。簡単におさらいしますと、少し高い餌を与えれば鶏舎などの設備はそのままで、とっても高価な卵を生産できるということ・・・ 続きを読む
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    卵の置き方
    突然ですが、皆さんは卵を冷蔵庫で保存されていると思いますが、その時尖った方(鋭端)と丸い方(鈍端)のどちらを上にしてますか?正解は「鈍端を上、鋭端を下」ですヨ。これにはもちろん理由があって・・・ 続きを読む