大和肉鶏(奈良県産地鶏)と有精卵のぴよたま通信販売サイト
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旨さの秘密
大和肉鶏の肉質の特徴
飼育期間は、125~130日令と規定しているが、次表に示すとおり、ブロイラーに比べ旨みがあり、脂肪が適度で肉の締まりがよく、適度な歯応えで、コクがあり長時間煮込んでも型くずれしないので、和食、洋食と幅広いメニューに利用できます。
このことは、表 4、及び表 5 を見れば納得いただけると思います。
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※赤字は休業日です
大和肉鶏の肉質の特徴
飼育期間は、125~130日令と規定しているが、次表に示すとおり、ブロイラーに比べ旨みがあり、脂肪が適度で肉の締まりがよく、適度な歯応えで、コクがあり長時間煮込んでも型くずれしないので、和食、洋食と幅広いメニューに利用できます。
このことは、表 4、及び表 5 を見れば納得いただけると思います。