卵の栄養とコレステロールについて

卵は「完全栄養食品」と呼ばれることがあります。もともと卵は、ヒナが生まれて育つまでに必要な栄養をすべて内部に蓄えているものなので、たんぱく質・脂質・ビタミン・ミネラルなどが非常にバランスよく含まれています。ビタミンCと食物繊維以外は、ほぼすべての栄養素を含んでいるといわれるほどです。

コレステロールについては、卵1個あたりに一定量が含まれていますが、近年の研究では、食品から摂取するコレステロールが体内のコレステロール値に与える影響は、以前考えられていたよりも小さいことがわかってきています。バランスの良い食生活の中で、適量を楽しんでいただければと思います。