特殊卵について

「ヨード卵」という言葉を聞いたことがある方もいらっしゃるかもしれません。これは、鶏の飼料に海藻粉末などを配合することで、通常の卵よりヨウ素（ヨードとヨウ素は同じものです）を多く含むようにした卵のことです。

ヨウ素は、人の体内で甲状腺ホルモンの材料になる、体にとって欠かせないミネラルの一つです。海に囲まれた日本では海藻や魚介類から自然に摂取しやすい栄養素ですが、内陸部など食習慣によっては不足しがちな地域もあり、そうした背景から、卵を通じて手軽に摂取できるヨード卵のような「特殊卵」が生まれました。