卵の置き方

卵を冷蔵庫で保存するとき、とがった方（鋭端）と丸い方（鈍端）、どちらを上にして置いていますか？ 正解は「丸い方（鈍端）を上、とがった方（鋭端）を下」です。

卵の丸い方の内側には「気室」と呼ばれる小さな空気の層があります。丸い方を上にして置くことで、この気室が安定し、卵黄が卵の中心に留まりやすくなるため、鮮度をより長く保ちやすくなるといわれています。市販の卵パックの多くが、丸い方を上にして卵を並べる作りになっているのも、このためです。ご家庭で保存される際も、ぜひ意識してみてください。