水炊き

材料

• 大和肉鶏 骨付き手羽
• （ちり酢）煮切り酒 2
• （ちり酢）醤油 2
• （ちり酢）レモン汁 2
• （ちり酢）おろし大根 1
• （ちり酢）晒し葱 1
• お好みで: 白菜、葱、豆腐、きくな、みつ葉、春雨など

作り方

1. 手羽を骨付きのままぶつ切りにし、水洗いする。
2. たっぷりの水と共に火にかけて炊く（沸騰したら弱火でゆっくり炊く）。
3. 白菜、葱、豆腐、きくな、みつ葉、春雨など、お好みの具材を一緒に炊いてもよい。
4. 煮切り酒・醤油・レモン汁・おろし大根・晒し葱を合わせたちり酢でいただく。